ادویه ها

ادویه ها یکی از ارزشمند ترین گنجینه های طبیعت هستند که علاوه بر عطر و طعم بی نظیری که به غذاها می دهند دارای خواص دارویی بی نظیری نیز هستند.

ادویه جات از زمان های قدیم در طب سنتی برای تقویت سیستم ایمنی،تقویت گوارش، بهبود هضم غذا،رفع التهابات گوارشی و پیشگیری از بیماری ها مورد استفاده قرار می‌ گرفتند.

انواع ادویه های پر کاربرد در آشپزی

ادویه و چاشنی ها از قدیم توی آشپزی ما ایرانی ها نقش پررنگی داشتن هم عطر و طعم غذارو بهتر می کنن،هم کلی خاصیت دارن.چندتا از معروف ترین ادویه ها و چاشنی ها رو بشناسیم:

زردچوبه پایه همیشگی غذا های ایرانی،هر غذایی که مامان بزرگامون درست کنن حتما یه قاشق زرد چوبه داخلش هست. یک ادویه همه فن حریف که تو بیشتر غذا های ایرانی پیدا میشه،عطر و طعمش فوق العادست مثلا تو خورش ها،برنج و حتی املت و نیمرو هم استفاده می‌شود.

دارچین،عطر و طعم دلنشین غذاهای اصیل ایرانی، که هم تو غذا های شیرین مثل حلیم و فرنی و هم تو غذا های گوشتی مثل قیمه استفاده می‌شود.

فلفل،تندی دلچسب و هیجان انگیز که انواع مختلفی داره مثل فلفل سیاه،فلفل قرمز،دار فلفل،فلفل سفید و... که هرکدام یک طعم خاص دارند که تقریباً تو اکثر غذا ها مثل سوپ،خورش،سالاد،ماست،سس ها و ترشی ها استفاده میشود.

زنجبیل،ادویه گرم و پر خاصیت که هم تازه و هم خشک شده تو غذا ها استفاده می‌شود.توی چای،سوپ ها و انواع غذا های ایرانی و آسیایی استفاده می‌شود.

سماق،چاشنی خوش رنگ،اگه کباب بدون سماق بخورید یه چیزی کم داره.سماق طعم ترشی ملایمی به غذا می‌دهد و ادویه مورد علاقه ایرانی ها است.

زعفران،طلای سرخ ایرانی ها که عطر و رنگ خاصی به غذا ها می‌دهد و داخل برنج،خورش ،دسر و حتی چای استفاده می‌شود آرامبخش هم هست و حسابی حال آدمو خوب میکنه.

تخم گشنیز،خوش عطر و پر کاربرد که تو بعضی ادویه های ترکیبی مثل ادویه کاری استفاده میشه و توی غذاهای ایرانی جای خودش رو دارد.

هل،عطر خاص و دوست داشتنی که تو چای،قهوه،شیرینی ها،شله زرد و بعضی از غذاها استفاده می‌شود.یه بوی بی نظیر داره که هیچ ادویه ای جایگزینش نیست.

آویشن،طعم دهنده ای برای همه چیز!بیشتر تو غذاهای فست فودی مثل پیتزا و سس ها و همینطور تو غذاهای گوشتی،تو سالاد و حتی دمنوش استفاده می کنند.

نعناع خشک،چاشنی محبوب ایرانی ها که داخل ماست،دوغ،آش و غذاهای مختلف استفاده میشه که عطر خیلی خوبی دارد.

ادویه ها و چاشنی های معطر

اگه یه غذای خوش طعم و وش عطر میخوای،باید ادویه و چاشنی های درستی بهش اضافه کنی.بعضی ادویه ها فقط طعم میدن،ولی بعضی ها علاوه بر طعم،یه عطر فوق العاده ای هم دارند که بهتون معرفی می کنم.

پاپریکا، از فلفل دلمه ای پودر شده و خشک شده درست می‌شود که طعم ملایم و کمی شیرین دارد و تو غذاهای اسپانیایی،مکزیکی و حتی ایرانی استفاده میشه و به خورش ها،سس ها و کباب ها رنگ و طعم خاصی می‌دهد.

زیره،عطر و طعم قوی و گرمی دارد، دو نوع زیره هست:زیره سبز ، زیره سیاه که داخل غذاهای سنتی مثل آبگوشت،عدسی و دمنوش ها استفاده میشود.

جوز هندی، عطر خاص و طعمی گرم دارد،این ادویه بیشتر تو دسرها،غذاهای گوشتی و حتی نوشیدنی های گرم مثل شیراستفاده می‌شود و خیلی مقدار کمی استفاده می کنند چون عطرش خیلی غالب هست.

رازیانه،معطر و طعمی شیرین و کمی تند دارد و بیشتر در غذاهای مدیترانه ای و دمنوش ها استفاده میشود.

خردل،خوش عطر و طعم تند وتیز که داخل سس ها و غذاهای گوشتی استفاده می‌شود در جنوب کشور طرفدار زیادی دارد.خردل زرد،قهوه ای و سیاه انواع مختلفش هستند.

انیسون(بادیان رومی)،عطر و طعمی مثل شیرین بیان دارد و توی دمنوش،شیرینی و بعضی از غذاهای خاص استفاده می‌شود.

فلفل سفید،تند اما با بوی خاص وملایم تر از فلفل سیاه که برای غذاهایی که نمیخوای رنگ فلفل سیاه توش مشخص بشه استفاده می‌شود مثل سس های سفید،سوپ و غذاهای دریایی.

برگ بو،عطر خوش برای خورش ها و آبگوشت ها کافیه چندتا برگ بو داخل خورش یا آبگوشت بندازی،یک بوی خاص و ملایم به غذا می‌دهد.البته قبل از خوردن باید درش بیاری!

خواص ادویه ها

مصرف ادویه جات طبیعی و خالص علاوه بر خوش طعم کردن غذا،خوش رنگ کردن غذا،می‌تواند نقش موثری در حفظ سلامتی داشته باشد.

بسیاری از ادویه ها مانند زنجبیل،زیره،دارچین،جوز هندی،میخک،هل،فلفل سیاه،فلفل قرمز،فوفل،هل باد، و رازیانه دارای خواص ضد نفخ و بهبود دهنده هضم غذا هستند.

ادویه هایی مانند زنجبیل،زردچوبه،فلفل سیاه،آویشن،رزماری،فلفل سفید،تخم گشنیزو هل دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی هستند که به افزایش ایمنی بدن کمک کرده و از بروز بیماری های ویروسی و عفونی پیشگیری می‌کنند.

دارچین، زنجبیل،قلنجان،میخک،هل باد،جوز هندی دارای خواص ضد التهابی هستند که می‌توانند در کاهش درد های مفصلی و عضلانی نقش مهمی داشته باشند.

دارچین،سماق،زردچوبه،فلفل سفید،فلفل قرمز،دارفلفل،تخم گشنیز،شنبلیله و زیره به عنوان تنظیم کننده های قند خون شناخته می شوند و در کاهش وزن و چربی سوزی طبیعی مؤثر هستند.

مصرف ادویه هایی مانند پودر سیر،سماق،آویشن،پودر غوره،پودر رزماری و زنجبیل می تواند باعث کاهش کلسترول بد (LDL) و تنظیم فشار خون شود و به بهبود گردش خون کمک می کنند.

پودر آویشن،زیره،میخک،دارچین و هل دارای ترکیبات ضد باکتری و ضد قارچ هستند که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از عفونت ها کمک کنند.

طبع ادویه ها

در طب سنتی ایرانی،ادویه ها علاوه بر عطر و طعم،تاثیر زیادی ب. تعادل مزاجی دارند.بیشتر ادویه ها به طور کلی طبع گرم دارند‌،اما برخی از آنها مانند تخم گشنیز،سماق،زرشک طبع سرد دارند.

قیمت عالی ادویه ها چگونه مشخص می شود

قیمت ادویه جات به چند عامل بستگی دارد:

نوع ادویه: بعضی ادویه ها مثل زعفران،هل،وانیلبه دلیل فرایند تولید سخت تر و کمیاب بودن،قیمت بالاتری دارند.

خالص بودن:ادویه جات و چاشنی های اصل و خالص که هیچگونه مواد افزودنی ندارند،نسبت به ادویه های ناخالص،قیمت بیشتری دارند.

ارگانیک بودن:ادویه هایی که بدون سم و کود شیمیایی تولید می شوند و کاملاً طبیعی هستند،کیفیت بالاتری دارند و قیمتشون هم بیشتر هست.

وزن و بسته بندی:ادویه ها معمولاً به صورت فله ای یا بسته بندی شده فروخته می شوند.ادویه های بسته بندی شده به دلیل رعایت بهداشت و ماندگاری بیشتر،کمی گران تر هستند.

کشور تولید کننده:بعضی از ادویه جات مثل دارچین سیلان،هل سبز هندی و زعفران ایرانی به دلیل کیفیت بالاتر،قیمت بیشتری نسبت به نمونه های مشابه دارند.

خرید ادویه های خالص و ارگانیک

اگه به دنبال ادویه های اصل و با کیفیت هستی،باید از جایی خرید کنی که محصولاتش کاملاً طبیعی و بدون افزودنی باشند،

ویژگی های ادویه جات ارباطب

_ ٪۱۰۰ طبیعی و بدون مواد افزودنی

_ارگانیک و تازه با عطر و طعم واقعی

_قیمت مناسب و کیفیت تضمینی

_ارسال سریع به سراسر کشور

سخن پایانی

در ارباطب ما مجموعه ای از ادویه ها و چاشنی های خالص،طبیعی و بدون افزودنی های شیمیایی را با قیمت مناسب گردآوری  کرده ایم تا طعم و عطر دلپذیر را به سفره های شما بیاوریم.تمامی ادویه ها و چاشنی های ما از بهترین مزارع و منابع ارگانیک تهیه شده است.